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技术问答
做米糊用破壁机好还是豆浆机好
发布时间:2020-10-08 05:20

  米糊不仅营养丰富,还具有口感好、易食用、易消化的优点,深受小资家庭喜爱。米糊虽好,但如果单纯依靠人工来做仍然比较复杂,目前最简单的方法就是使用豆浆机或破壁机来加工。

  如果有破壁机或豆浆机的协助,米糊的制作就变得十分简单:将谷物、薯类等原料打碎、煮熟后即可食用。在米糊的制作过程中,可能存在的问题主要有三个:一是食材数量控制不好会有“夹生”的情况,不易煮熟;二是使用不同的机器制作的米糊细腻度会有一些差别,口感不一定能让所有人满意;三是米糊比较粘稠,炊具的清洗有点麻烦。

  大多数豆浆机和破壁机都可以用来制作米糊,参考设备自带的食谱添加食材,再利用机器内置的“米糊”制作程序(或与之相近的其他内置程序)即可。如果机器比较先进,还会有交替加热、搅拌煮制的程序,做出来的米糊不会有“夹生”现象。

  破壁机的电机功率一般都要比豆浆机大不少,刀头也被安装在搅拌杯的底部,可以更好地与食材接触,会带来更好的破碎效果,做出来的米糊口感更加细腻。

  用破壁机做完米糊后的清洗工作相对困难一些:破壁机的刀头被安装在搅拌杯底部,大多不支持拆卸,洗清起来会有较多的死角,想要彻底清洗干净可能要费一番功夫。

  豆浆机的刀头被安装于机盖下方,通过刀头搅动食材并将其卷起、破碎,尽管破碎效果也不错,但细腻程度方面显然不及破壁机。

  用豆浆机制作米糊最大的好处就是机器清洗起来比较容易,刀头与豆浆机的上盖是一体的,用完后拿出来冲一下就好,豆浆机的底部也比较平整,没有任何死角,清洗起来比较容易。

  如果喜欢喝口感细腻的米糊,破壁机才是更好的选择;如果对米糊的细腻度要求不高,豆浆机也一样可以满足要求。

  另外,破壁机清洗起来虽然复杂,但如果是那种带有“清洗”程序的破壁机,工作量也会大大减少(不要等食物残渣干掉才清洗;经过刀头的快速搅拌,清洗工作将变得容易)。

  破壁机的功能更多一些,有了破壁机就不用榨汁机和豆浆机了,破壁机更实用些。